很多人早餐只吃“牛奶加鸡蛋”，觉得营养又快捷？但其实这种搭配并不科学！早上身体急需碳水供能，光靠高蛋白食物根本顶不住，反而容易饿、伤肠胃。更关键的是，长期吃错早餐或干脆不吃，胆囊息肉、胆结石、胃病都会找上门。

早餐怎么吃才养人？中医教你4款简单做法，一餐轻松搞定营养+健康～

3个早餐原则

• 吃对时间

根据中医子午流注理论，十二时辰与人体十二经络相对应，辰时即早晨7点到9点足阳明胃经当令，此时气血流注于胃经，人的食欲最旺盛，消化能力也最强，在此时间段摄入早餐最容易被身体消化吸收。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，如果早餐时间过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。

• 吃对温度

中医认为 “胃喜温恶寒”。特别要注意早餐食物不宜太凉，因为寒凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻、腹痛等问题。

• 吃对搭配

科学的早餐应是食物多样，营养均衡，应包括四种类别的食物：以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应维生素和矿物质为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。

早餐推荐食谱

• 燕麦核桃黑豆浆

原料：黑豆6克，鹰嘴豆5克，燕麦粒10克，核桃仁5克。

做法：豆类提前一晚浸泡，燕麦粒洗净、核桃洗净掰碎，将食材放入豆浆机中，加入适量清水后开始制作豆浆。

功效：核桃补脑益智，润肠通便，降脂降压。燕麦对降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和心血管疾病，效果良好。此豆浆可用于脑血栓，脑动脉粥样硬化，习惯性便秘，高血压，高血脂，更年期综合症等疾病的食疗。

• 丝瓜瘦肉粥

原料：丝瓜150克，大米100克，瘦肉50克。

做法：先将大米放入锅中用大火烧开后，改用小火煮至六成熟。将丝瓜去皮，切成小方块，瘦肉馅加盐、淀粉拌匀，一同放入锅中，继续煮10分钟。

功效：丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、调理月经之功。丝瓜瘦肉粥具有清热化痰、利湿解毒、通经活络等功效。

• 西红柿鸡蛋面

原料：纯麦面条100克，西红柿1个，土鸡蛋1个。

做法：清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水备用；锅洗净，加适量清水煮沸，放入去皮切片的西红柿；放油，把西红柿煮软绵，大火倒入已经搅拌好的鸡蛋，用筷子不断拌匀；加入面条，再放葱、盐即可。根据个人口味，可加适量陈醋。

功效：西红柿味甘、酸，性凉、微寒，入肝、胃、肺经，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。西红柿鸡蛋面不仅营养丰富，而且在早上食用可以开胃醒脾、清热生津。

• 亚麻油拌茼蒿

原料：茼蒿120克，亚麻籽油2克，盐0.2克。

做法：茼蒿洗净焯水，加入亚麻籽油、盐拌匀即可。

功效：亚麻籽油有助于降“三高”，预防老年痴呆。茼蒿富含胡萝卜素、钾元素和粗纤维，常吃不仅可以养肝，还能够排毒、助眠、增强免疫力。

来源：养生中国